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春のお楽しみ!こごみの食べ方と保存方法について

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こごみという

山菜をご存知ですか?

 

 

地方では『こごめ』

と呼ばれたり

屈みと漢字で書きます。

 



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名前の由来は、芽が出てくる様が

人が前かがみに縮こまっているように

見えるからの様です。

 

 

こごみのクルっと巻かれているところが

メインの部分です。

 

 

こごみの収穫は、春から初夏にかけてだそうです。

 

 

こごみは近年、スーパーでも見かけることが多くなりました。

 

 

身近に売っている季節の食べ物はとても味が濃く、

食感もしっかりしていている気がします。

 

 

こごみの美味しい食べ方

 

ここで、こごみの美味しい食べ方をご紹介いたします。

 

 

採れたてのものは生でも食べられるのですが、

私が好きな食べ方はてんぷらです!!

 

こごみ 食べ方
 

こちらは下茹は必要ありません。

 

 

山の食べものはてんぷらで食べるのが美味しいと感じます。

 

 

そのほかは、塩と沸騰したお水の中に入れ、

1分から1分半ほど茹でてザルにあげて、

マヨネーズで食べたり、お食事の彩りとして

添えるのも良いと思います。

 

 

あとは、季節野菜として、パスタとの相性も良いです。

 

 

下茹でしたこごみとベーコンを炒めて、パスタを入れ、
醤油と塩こしょうで味付けすると、こごみ本来の味も
味わえます。

 

 

こごみの保存方法は?冷凍できるの?

 

次にこごみの保存方法をご紹介いたします。

 

 

こごみは冷蔵保存がベストです。

 

こごみ 保存 冷凍
 

しかし、あまり、日持ちのしない野菜なので、
新鮮なうちに食べきるのが良いと思います。

 

 

長く日持ちをさせたい場合は、野菜の乾燥を防ぐ為、
さっと水洗いし、広告や新聞紙に包み、

穴を開けたビニール袋にいれると少し長く日持ちがします。

 

 

冷凍保存をする場合は下茹でをし、

水気を少し取ってから、小分けにして、

冷凍してください。

 

 

食べる時は自然解凍をし、煮物やお味噌汁の中にいれて
食べる調理法が美味しいです。

 

 

こごみの栄養と健康

 

最後にこごみの栄養と効用についてです。

 

こごみ 栄養 健康
 

現在、サプリメントから、栄養をとれる時代に
なってきました。

 

 

しかし、サプリメントだけに頼るのは危険です。

サプリメントはあくまでも、栄養の補助ですので、
お薬ではありません。

 

 

なので、こごみだけではなく、自然の力で育ってきた、
お野菜をたくさん摂取していってほしいと思います。

 

 

自然の力で出来た食べものからは、自然と元気に
人間も育つそうです。

 

 

こごみは季節のお野菜ですので、季節を逃すとも
食べられません。

 

 

季節のお野菜を季節に食べることも
意味があるそうです。

 

 

また、こごみはビタミンCが豊富で骨を強くする、
ビタミンKも入っているそうです。

 

 

それと、整腸作用もあるので、お腹がスッキリ☆

 

 

自然の力はあなどれません。

 

 

こごみを知った今から、たくさんこごみを食べましょう!

 

 

こごみはとても美味しい山菜です。


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