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春には旬のタケノコを

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春 旬

私たちが生きている日本には四季があります。

 

 

それぞれの季節にはそれぞれの良さがあり、
代えがたい魅力が存在しています。

 

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中でも「春」は、多くの日本人が
愛している季節かもしれません。

 

 

昔から、日本人は厳しい時期を「冬」に、
それが過ぎて心晴れる時期を「春」に
たとえてきました。

 

 

「春」は日本人にとって、
心が踊る季節と言ってもいいでしょう。

 

 

「春」は過ごしやすい季節であると同時に、
食にも前向きな影響を与えています。

 

 

厳しい冬が過ぎ、自然界が活発になるこの時期には、
不思議にも、野菜や果物や魚介類といった食材は
美味しさを増します。

 

 

いわゆる「旬を迎える」ということです。

 

 

旬の食材は美味しいだけではありません。

 

 

身体に良い栄養素もたっぷりと含まれています。

 

 

ですから、食卓にはぜひとも、
旬の食材を使った料理を並べたいものです。

 

 

特に、春はあらゆることが始まる季節です。

 

 

始まりにふさわしい心と体になれるのがベストです。

 

 

春の味覚タケノコ

 

 

さて、「春の食材」と一言でいっても、
これにはたくさんの種類があります。

 

 

良い食材ばかりなので、「これが絶対にいい」
と言い切れるものはおそらくないでしょう。

 

 

たとえば野菜で言うと、
「筍」はまさに春の味覚の代表とも言えます。

 

Kitオイシックス
 

春の味覚
 

ご存知の通り、
筍には食物繊維が豊富で、腸内をキレイにしてくれる
嬉しい効果もあります。

 

 

便秘やダイエットにも格好の食材でしょう。

 

 

筍は鮮度が重要です。

 

 

産地から直送された採れたての筍は格別です。

 

 

料理法もいろいろありますが、
採れたての筍であれば、お刺身で食べると
至高の酒の肴になります。

 

 

家族だと、定番の天ぷらや筍ご飯なども最高ですね。

 

 

まさに日本の味・お袋の味、という感じでしょうか。

 

 

良いタケノコの選び方

 

 

ところで、筍に関して、大事な問題があります。

 

 

それは筍の選び方です。

 

 

多くの方はあまり知らないのではないでしょうか。

 

 

筍を選ぶときに気をつけたいのは、
先にも述べたとおり、鮮度がいいものを選ぶことです。

 

Kitオイシックス
 

タケノコ 選び方
 

これが前提ですね。

 

 

では、鮮度の見方ですが、具体的には、
皮にツヤがあって毛の揃ったものがいいとされます。

 

 

さらには、切り口がみずみずしいものが最高です。

 

 

新鮮な筍を手に入れて、
たまには、旬の筍尽くしのお料理も悪くないですね。

 

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