AX

Girls data » グルメ・ドリンク » 山菜 » こごみを茹でる、炒める、揚げる~おすすめの食べ方

こごみを茹でる、炒める、揚げる~おすすめの食べ方

 ← SARIはいま何位?

こごみの食べ方

秋田県に
引っ越してきてから、

山菜の種類の多さに驚いています。

 



スポンサードリンク


 

こごみも秋田県に来てから初めて食べました。

 

 

普通のこごみと赤こごみの天ぷらとおしたしでした。

 

 

先がくるっと丸まった可愛い形の山菜だなと思いました。

 

 

苦味が無くて、
おしたしにすると歯ごたえがシャキシャキして、
よく噛んでいるとトロッとした舌触りもあります。

 

 

こごみの食べ方としては、茹でる、炒める、揚げる
のがお勧めです。

 

 

山菜特有のアクが少ない『こごみ』の下処理は簡単!

 

下処理は山菜の中では簡単で、
茹でる時も灰汁を使う事もなくて
塩を少し入れて茹でます。

 

こごみ 下処理 方法
 

茎の茶色になった硬いところを手で折って、
先の丸まった所は、
指の先で軽くはじけばゴミや埃が取れます。

 

 

3分程茹でて冷水にさらして
水気をとってから調理します。

 

 

こごみの天ぷらだけじゃない!こごみの食べ方のいろいろ

 

天ぷらにするには、埃を取ったこごみに、
軽く小麦粉をまぶしてから薄めに作った衣をつけて
180℃を目安にした油で揚げます。

 

こごみの天ぷら
 

てんつゆも良いですが、塩で食べるのがお勧めです。

 

 

くせの無いこごみの料理はとても沢山有ります。

 

 

珍しいなと思ったのが、こごみの刺身です。

 

 

塩を入れて茹でたらすぐに水でさらして、
水気を切り、醤油とわさびでいただきます。

 

 

さっぱりしていてシャキシャキした歯ざわり
いくらでも食べられます。

 

 

胡麻和えや、辛し和え、豚肉や、ベーコンとも
相性が良いので、バター炒めも美味しいです。

 

 

炒める時の下処理は埃をはらうくらいで大丈夫です。

 

 

茹でたこごみに、
七味唐辛子とマヨネーズを和えただけの簡単な物でも
ピリ辛なものが好きな方にはお勧めです。

 

 

サラダのトッピングにも、
形が可愛いし色が鮮やかで食べやすいし、
珍しいと思います。

 

 

どんなドレッシングでも美味しくいただけると思います。

 

 

スープや、お味噌汁にも可愛い形の具財として使えます。

 

 

その場合はしっかり茹でなくても
軽く湯通しする程度で調理できますので、
急いでいる時の一品で使えて重宝だと思います。

 

 

こごみを冷凍しておくと便利!こごみは保存食としてもどうぞ

 

下処理をしておけば保存もききます。

 

こごみ 冷凍
 

冷凍庫で保存して、
使いたいときにさっと解凍するだけ
彩りとしても使えますから便利です。

 

 

火を入れないで保存するときは、
新聞紙や、キッチンペーパーを濡らして、
こごみを包んでその上からラップでおおって、
冷蔵庫に入れておいてください。

 

 

こごみは他の、山菜と同じようにお漬物にもできます。

 

 

やはりした処理として、
塩茹でにして、水気を切り、
市販のお漬物の素を使うのが簡単な方法です。

 

 

常備品としても助かると思います。

 

 

調理方法で困ったら、
アスパラガスと同じ感じで使ってみてはどうでしょうか。

 

 

色々と応用が利くと思います。


スポンサードリンク

 

この記事に関連する記事一覧

特集記事一覧

脱毛ラボ 予約
脱毛ラボ 予約
元ヨガインストラクター@サイト管理人
ヨガ ピラティス
SARI
日本最大の鉄道博物館が京都にOPEN
京都鉄道博物館
Girls Data コラム
サイト内検索
最新記事
ランキング【1週間】
話題のテーマ
カテゴリー


人気ブログランキングへ
ここまで記事を読んで頂き有り難うございます! SARIのブログを少しでも楽しんでいただけた場合は 、最後に クリックをいただければとても嬉しいです♪