AX

Girls data » グルメ・ドリンク » 山菜 » こごみの下処理はしっかりと~天ぷらにするのがおすすめです!

こごみの下処理はしっかりと~天ぷらにするのがおすすめです!

 ← SARIはいま何位?

こごみっていったい何?

 



スポンサードリンク


 

って思う人はきっとたくさんいることでしょう。

 

 

私も、最初はピンときませんでした。

 

 

こごみの写真を見て、
「あっこれか!これ美味しいのよね。」
て思ったのです。

 

 

よく、山菜取りで取に行った方からいただいて
天ぷらにしていました。

 

 

こごみの天ぷらができるまで~まずは下処理の方法です

 

まず、処理についてですが、
いったいどうやって下処理したらいい?
って思いませんか?

 

こごみ 天ぷら 下処理
 

私は、最初やはりわからなくて実家の母に電話したり、
ネットで調べたりしていました。

 

 

まず、定番的なこごみの下処理ですが、
こごみは根本が固いのでそこを切り落とします

 

 

くるんとした部分があるのがこごみの特徴です。

 

 

その、くるんとした部分を指で引っ張り出すようにして、
くるりんとした部分に入っているゴミを取り除きます。

 

 

くるん部分に、砂埃が入っている
とでも表現できそうな感じですが、
かなりきれいに洗ってあげたくなります。

 

 

そして、こごみがしっかりと隠れるくらいの
たっぷりのお湯でゆがいていきます。

 

 

1分もゆがけばOKです。

 

 

もし、こごみを取ってから少々時間が経っている時は
もう少々湯がいたほうがいいかなと思われます。

 

 

こんな感じで下処理は終了です。

 

 

こごみの天ぷらができるまで~もうひと手間下ごしらえのアドバイス

 

勿体ない精神が強い方に、一つアドバイスですが
こごみは、自分で「ここは固いな」って思う部分は
全てカットしてください。

 

こごみ 天ぷら 下ごしらえ
 

固いところは、絶対に美味しくないですから。

 

 

勿体ない精神は、
こごみの料理の時は捨ててくださいね。

 

 

このことは、絶対に覚えておいてください。

 

 

美味しいこごみ料理のためにも。

 

 

こごみ料理は、
一般的とは言えないのかもしれません。

 

 

こごみを見ても、
「なんとなくみとことあるな~」的な見解の
野菜に属してませんか?

 

 

こうしたことからも、こごみは馴染みが薄いだけに
手の込んだ料理よりも、簡単にさっとできる料理が
おいしくいただけるコツであると、
料理番組でもやっていました。

 

 

こごみの天ぷらをおいしくいただくために~超簡単シンプルレシピ

 

そこで、簡単にさっとできるレシピを一つ。

 

こごみ 天ぷら レシピ
 

私自身のこごみ料理の経験からですが、
やはりこごみは天ぷらに尽きるというのが、
我が家の見解です。

 

 

お浸しもなかなか好評ですが、
天ぷらにお塩をぱらっと振りかけて、
揚げたてのホクホクサクサクのこごみをいただくのが、
我が家のこごみ料理の定番です。

 

 

揚げたてが一番美味だと思いますので、
作っている人は作りながらの食事となるのが
我が家流だったりします。

 

 

作っている人がゆっくりいただけないのは難点ですが、
こごみの天ぷらにお塩でいただくのは
最高においしいですよ。

 

 

下処理をきちんとすれば、
美味しい食材ですからお試しあれ。


スポンサードリンク

 

この記事に関連する記事一覧

特集記事一覧

脱毛ラボ 予約
脱毛ラボ 予約
元ヨガインストラクター@サイト管理人
ヨガ ピラティス
SARI
日本最大の鉄道博物館が京都にOPEN
京都鉄道博物館
Girls Data コラム
サイト内検索
最新記事
ランキング【1週間】
話題のテーマ
カテゴリー


人気ブログランキングへ
ここまで記事を読んで頂き有り難うございます! SARIのブログを少しでも楽しんでいただけた場合は 、最後に クリックをいただければとても嬉しいです♪