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お酒のつまみにあう山菜料理【簡単調理☆こごみのおいしい食べ方】

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山菜 こごみの食べ方

若芽は
こごみと呼ばれており
山菜の一つです。

 



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また、日本各地や北米大陸の北東部に自生し
観葉植物として庭に植えられることも多いものです。

 

 

こごみは山菜の中では苦味がほとんどありません

 

こごみは、綺麗な緑色をしている事もあり
一見強い苦味がある様に思われ易いものです。

 

山菜 こごみの食べ方
 

実際は苦味は殆どないのでお子さんでも非常に食べ易い
山菜ですし口の中いっぱいに風味が広がり
直接春を感じることができます。

 

 

こごみは、基本的には
家庭料理やお蕎麦屋さんなどの和食屋さんで
天ぷらとして出されることが多い傾向があります。

 

 

その他にも非常に数多くの
こごみを使った料理があります。

 

 

『こごみ』は簡単下ごしらえでお手軽おつまみに!

 

その内の1つは、
非常に簡単に出来るこごみのおつまみです。

 

こごみ 下ごしらえ
 

基本的なのが、こごみにマヨネーズに七味を加え
混ぜ合わせたものを付けて食べるというものです。

 

 

ご家族やカップルなど人数によって
こごみ等の量を調節すると良いでしょう。

 

 

基本的な量は、
こごみ3本から5本程度で茹でる際に必要となる塩を
適量とマヨネーズや七味などを適量です。

 

 

材料は、これだけで揃います。

 

 

まず、こごみをよく洗い穂先から茎の部分までを
食べ易い大きさに切り分けます。

 

 

次に、お鍋にお湯を沸かして沸騰したら塩を加えてから
こごみを入れて菜箸などで軽くかき混ぜて
3分から5分程度茹でます。

 

 

お好みによってこごみの固さを調節すると良いでしょう。

 

 

個人差があるとは思いますが、
やや早めに茹で上げたほうが
少しこごみ特有の食感が残ります。

 

 

飽き難いですし、
より美味しくお召し上がりいただけることでしょう。

 

 

茹で上がったこごみを容器に入れて、
変色を防ぐという意味でも
軽く冷水に浸した後によく水を切ります。

 

 

また、冷水に浸す事によりこごみが引き締まり
こごみ特有の食感が出て美味しくなります。

 

 

そして、お皿に盛り付けて完成となります。

 

 

和えるだけの簡単おつまみおすすめレシピ~こごみの食べ方いろいろ

 

辛いものがお好きな方の場合は、
七味の他にも一味や柚子胡椒や柚子七味や辛子や山葵
などもお勧めです。

 

おつまみ おすすめ レシピ
 

お子さんやご高齢の方や辛いものが苦手
という方の場合は、マヨネーズのみでも
充分に美味しくお召しいただけけます。

 

 

さらに味にアクセントを付けたい場合は
マヨネーズに少し梅干しを加えて
混ぜ合わせたものを付けて食べるのも良いでしょう。

 

 

非常にさっぱりとした風味になりますので
特に夏場に向いておりお勧めです。

 

 

それにより、単に美味しいというだけではなく
夏バテ防止にも繋がりますし
胸焼けなどを改善する効果もあります。

 

 

数あるお酒の中でも
ビールと非常によく合うおつまみです。

 

 

また、こごみの天ぷらの場合は天つゆだけでなく定番の
山葵塩や柚子風味や梅じそ風味の塩をお好みに合わせて
ふりかけて食べるのもオススメです。

 

 

こごみ天ぷらの食感や
こごみ本来の味を楽しむことができます。


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