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豆苗の人気と簡単レシピ

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豆苗 人気 レシピ

豆苗とは、
その由来はエンドウの若菜として
幅広く知られています。
 

もともと中華料理における高級食材として
使われる事が主流です。
 

食材宅配  
 



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身分の高い人や、特別な日等に
食べる稀少価値な食べ物として
存在していたのです。
 

しかし、最近では
多くの人に食されるように
なっています。
 

日本においても栽培工場によって
安定的に1年中
食べられるようになっています。
 

また日本においては豆苗が
1995年頃から栽培されるようになります。
 

そのため、一般家庭でも
頻繁に食卓にのぼるように
浸透していきます。
 

豊富な栄養素がある事で
注目を浴びています。
 

一般の家庭においても
農薬を使わず栽培出来るのも
人気の理由の1つです。
 

現在、日本では山梨県で
国内最大の豆苗専用植物工場において
安定供給がなされてます。
 

豆苗の栄養成分と効果

 

豆苗の成分とは、豊富な栄養成分で
βカロテンやビタミンE。
 


Kitオイシックス
 

 

X 豆苗 栄養 効果  

 

これらについてはブロッコリー等を
軽く越えてしまう成分量が
含まれています。
 

抗酸化作用やが期待できます。
 

また、小松菜の約3.5倍も多く含む
ビタミンCやビタミンK等々。
 

それぞれが一般的な
緑黄色野菜の含有量を
大きく越える事が特徴です。
 

積極的に
取り入れて行きたい食物です。
 

他には、疲労回復やアンチエイング、
がん予防、美白効果等々。
 

含有量の多さからも、体内環境において
いろいろな効果を期待できる
奇跡の食材と言えます。
 

豆苗の食べ方は加熱がいい

 

豆苗食べ方については
炒め物、スープ、鍋等に合います。

 

 
Kitオイシックス  

豆苗 食べ方 加熱
 

 
その他、炒め料理やお浸しに
とても合います。
 

シャキシャキした触感が人気です。
 

しかし、生食はお薦め出来ません。
 

その理由は、レクチンという毒を
多く含んでいるためです。
 

このレクチンとは、加熱により
分解されるのですが、生食だと
そのまま残ってしまいます。
 

よって、特に豆類においては
控えた方が良いです。
 

炒め物はおすすめです。
 

炒めたり加熱する事によって
分解される毒なので、
大きく気にする必要はありません。
 

より効果的に摂取できる方法として、
ビタミンは油とあわせた方が
その効果的を得やすいです。
 

また本来、春が旬でもある豆苗なので、
炒め物のほかにも
煮浸し等もおすすめです。
 

そして豆苗は、再生機能を
もっているため、根の部分は残し、
豆苗の茎を先にお鍋にいれます。
 

サッと火に通して、出来上がりです。
 

器に盛って、春らしい添え物も
つけてあげれば終了。
 

とても簡単に出来ます。
 

残った根を育てるといった
再生栽培によって自家製豆苗として
楽しむ事ができます。
 

注意点としては、
水をまめに取り替えたり、
水の入れすぎに気を付けます。
 

水を大量に入れたりすると
腐ったりカビが
生えたりすることがあります。
 

これらを踏まえても、
明るい場所で育てることが良いです。
 

食材宅配


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