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秋の味覚・栗を使ったレシピ

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秋 味覚 レシピ

秋の味覚といえば、
食べ物がとっても

おいしい季節です。

 



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中でも栗はホクホクとした、

実にこっくりとした濃厚な甘みがたまりません。

 

 

栗ご飯や茹で栗もいいのですが、
少し変わった栗を
美味しくいただくメニューをご紹介します。

 

 

栗ときのこを使ったレシピ

 

【栗とキノコのシチュー】

 

 

5皿分のレシピになります。

 

 

材料は

 

 

シチューの素95g(箱だと半分くらいの量です)
鶏肉(もも)250g、玉ねぎ2分の1個、
ホワイトしめじ1パック、まいたけ1パック

 

 

えのきだけ2分の1パック、ゆで栗10個、
オリーブ油大さじ1、水750ml
豆乳150mlです。

 

 

それでは作り方です。

 

 

鶏肉、玉ねぎは一口大に切ります。

 

 

ホワイトしめじ、まいたけは小房に分け、
えのきだけは半分に切ります。

 

 

厚手のなべにオリーブ油を熱し、
先ほど切った鶏肉、玉ねぎ、ホワイトしめじ、
まいたけ、えのきだけを加えて炒めます。

 

 

水を加え、沸騰したらあくを取り、
弱火~中火で約15分煮込みます。

 

 

いちど火を止め、
シチューの素をを少しずつ入れながら溶かし、
再び弱火でとろみがつくまで約10分ほど煮込みます。

 

 

豆乳、ゆで栗を加えて、さらに約5分ほど煮込みます。

 

栗 きのこ レシピ
 

キノコ類から美味しいダシが出るので、
煮込めば煮込むほど深い味のシチューができます。

 

 

牛乳ではなく豆乳を使用することで、
コクがあるのに後味スッキリでおかわりしたくなる
美味しさのシチューです。

 

 

秋の恵みたっぷりのレシピです。

 

 

栗のプリンの作り方

 

もう一品、デザートをご紹介します。

 

 

【栗のプリン】

 

 

材料は4カップ分です。

 

 

栗の甘露煮10個ぐらい、
生クリーム350ml、グラニュー糖30g、
卵3個、ラム酒小さじ2杯、バター適量です。

 

 

それでは作り方です。

 

 

型に少量のバターを塗っておきます。

 

 

生クリームとグラニュー糖、栗の甘露煮6個を
フードプロセッサーに入れて撹拌し、
耐熱容器に入れておきます。

 

 

これを①とします。

 

 

そのフードプロセッサーは洗わず、
そこへ卵3個を割り入れ白身が綺麗に馴染むまで
撹拌します。

 

 

これを②とします。

 

 

①をボールに入れ湯煎して温め、
グラニュー糖を溶かします。

 

 

②の卵液を加えよく混ぜ合わせ、
プリンの生地を作りラム酒を加えます。

 

 

お子様が食べる場合には、
ラム酒は省いて大丈夫です。

 

 

耐熱の容器にプリン生地を均等に流し込み、
アルミホイルでそれぞれ蓋をします。

 

 

フライパンに、器の高さの2/3の湯を入れ
沸騰させて火を止めます。

 

 

お湯の中にアルミホイルをかぶせた
プリン型を並べます。

 

 

蓋をして弱火で10分したら火を止め、
そのまま5~7分おきます。

 

栗 プリン 作り方
 

取り出してクーラーの上で冷まし

残しておいた栗をトッピングすれば
出来上がりです。

 

 

旬だからこその美味しさを
是非味わってみてください。


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