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栗とさつまいもの下処理、こうすれば簡単‼︎

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栗 さつまいも

その時期採れたものを、
一番おいしい時期に

頂くことって
大切なことですよね!

 



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また、安く手に入りやすい季節の食材を使って、
毎日の食卓をおいしく華やかなものに
したいですよね!

 

 

しかし、年中食べている食材ではないだけに、
調理方法にも慣れず、”この食材ならこの調理方法”
などと決めてしまいがちではないですか?

 

 

そこで今回は、栗とさつまいもを使った、
簡単な下処理、準備の方法
紹介していこうと思います。

 

 

栗の皮むき、圧力鍋で時間短縮

 

まず、意外と面倒な栗の下処理、
調理の仕方から始めましょう!

 

 

秋になって、
栗拾いなどをすることは楽しいのですが、そのあと
食卓に並べるまでって意外と手間がかかりますよね。

 

 

まず、栗の皮むきですが、
専用の皮むきアイテムなども販売させていますが、
簡単に自宅であるものでしてしまいたいですよね!

 

 

使うものは、圧力鍋のみです!!

 

 

圧力鍋の中に栗とひたひたの水を入れて、
10分ほど加熱します。

 

栗 圧力鍋 時間
 

湯で終わると、水で栗を冷やします。

 

 

 

手で触れるほどの温度になると、
皮がはじけているところから手でむいていきます。

 

 

ある程度、皮がかたい方がむきやすいので、
加熱時間には注意をしてください。

 

 

栗の渋皮のむき方

 

まわりのかたい皮がまずむけたら、
渋皮をむくことはそんなに難しくはありません。

 

 

少し時間はかかりますが、
丁寧にむいていってください。

 

 

もし皮のはじけているところがなければ、はさみで
栗の上のとがった部分を小さく切り落としてから
むきはじめてみてください!

 

栗 渋皮 むき方
 

また、調理を始める前に、
むいた栗を水につけてアクをしっかりとる
おいしく頂けますよ!!

 

 

さつまいもがレンジでパサパサ!を防ぐには…

 

さつまいもも同様、
切ったらすぐに水につけます。

 

 

そうすることで、変色が防げ、
調理の過程で焦げやすくなることも少なくなります。

 

 

下ごしらえとして、はじめに切って、
しばらく水につけておきましょう。

 

 

また、鍋を使ってゆでるのが、
面倒なときは、簡単に電子レンジをつかって
やわらかくしてみましょう。

 

 

電子レンジを使うと、パサついてしまうイメージが
ありますが、耐熱容器にさつまいもを7分目くらいまで
いれてから水をひたひたにすることで防げます。

 

 

ラップをかけて200wで10分、
取り出してさつまいもの上下をひっくり返し、
また10分チンしてください。

 

 

これをやわらかくなるまで繰り返します!

 

さつまいも レンジ パサパサ
 

容器に少しのさつまいもだと、パサつきの原因に
なりかねませんし、逆にいっぱいにしすぎるとあふれて
しまって危ないので、量には気を付けてください!

 

 

せっかくのおいしい秋の食材を、
下処理を怠ったばかりに台無しになんて
したくないですよね!

 

 

少し時間はかかりますが、
その価値は十分にあると思います!

 

 

ちょっとした手間をかけてあげて、
できるだけおいしく頂きましょう!!!


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