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冬の旬の食材を鍋で楽しむ!

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冬 旬 食材

季節の食べ物には
それぞれ旬と呼ばれる物があるもので。
 

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まあ、最近じゃデパートやスーパーでも
一年中同じ物がケースに
並べられております。

 
たとえば、野菜なんかですと栽培技術、
魚介類なんかですと養殖技術。

 
それらがどんどん技術を上げて、
もう、ほとんどの食材が季節に関係なく、
私たちのもとへ届けられちゃう。

 
でもね、日本人ならやっぱり旬の物を
口にしたいところでございますね。

 
それじゃ、どうして旬の食材が
いいのかっていうお話。

 
これはもう、
言わずと知れたことでございますが、
私たちが日本人であるから、ってことになる。

 
いわゆる伝統ですね。

 
日本人の粋。

 
これを後々の世代にまで
受け継がせる義務が私たちにはあるわけで。

 
いやいや、こんなことを言っちゃあ、
ちょっとおおげさでしょうかね。

 
でも、心のどこかじゃそういう思いも
確かにある。

 
大切なことなんです、実は。

 
しかし、それ以外にも旬を食するという
行為には、
いろんな利点があるんですね。

 
それをこまかく言えば、
値段が安く、鮮度が良いってこと。

 
もちろん旬の物は味が濃くなって美味しく、
栄養価も上がる。

 
っていうことは安くても美味しいもの、
栄養がある物が食せるってことになる。

 
これは家庭の主婦には
見逃せない情報
なんじゃないでしょうかね。

 
まあ、日々忙しくしてる奥さんには
ちょっと難しい事かもしれませんが。

 
そこで冬の旬、味覚ってものを
挙げてみますと、これがもう、
たくさんあるんですね。

 

冬が旬の野菜や果物

Kitオイシックス  

冬 旬 野菜
 
その中でも冬が旬の野菜や果物は別格。

 
それには理由がございます。

 
冬の野菜や果物は、
その寒さに耐えるために
自ら糖度を上げる。

 
そうしますと味が濃縮されるんです。

 
なんか生き物のような表現でございますが、
これは事実なんですね。

 
白菜、キャベツ、小松菜、青梗菜、法蓮草、
春菊、ねぎ、人参、大根。

 
もう、たくさんございます。

 
なんかお鍋が食べたくなってきちゃう。

 
たとえば、
健康について考えてみましても、
この冬の食材にはうってつけの物が多い。

 
冬の旬の物を美味しくいただいて、
しかも健康になる。最高ですよね。

 
特にこの季節は
何かと体調を
壊しやすいこともありますから。

 
美味しい物を食べて元気になる。

 
これに限ります。

 
でも、気をつけたいこともあるんです。

 

冬の旬野菜はお鍋が最適!

Kitオイシックス  

冬 旬野菜  

それは調理法。
 

ビタミンCやビタミンB群は水溶性で、
調理法によってはせっかくの
栄養素がなくなってしまうこともある。
 

ですからその食材から丸ごと栄養素が
取れるよう、汁ごと
食べられるような物がいいわけですね。
 

それがお鍋なんです。

 

シチューなんかもいいですね。
 

冬のお鍋。これは定番と言えそうです。
 

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