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ニシンは旬の春にぜひ!

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ニシン 旬

日本の食卓がお肉中心になったのはいつからでしょう。

 

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多くの家庭では、欧米食にならい、
お肉料理が豪華というイメージがある気がします。

 

 

お肉は贅沢な食材という認識があるのかもしれません。

 

 

でも実は、日本の伝統食を見直してみると、
野菜や魚を使った美味しいものがたくさんあります。

 

 

ところが、魚を食べる習慣が減ったため、
現代の若者の中には、
魚がまったく食べられないという人もいます。

 

 

少しもったいないですね。

 

 

こうした、お肉を中心とした食生活への変化は
たとえば、肥満や生活習慣病のリスクを高めるなど、
私たちに健康面でも影響を及ぼしています。

 

 

いつまでも健康な人生を送るために、
ぜひ食生活を見直したいですね。

 

 

お肉中心の食事であれば、
ぜひ魚も取り入れてみて下さい。

 

 

ニシンの刺身は絶品!!

 

 

では、どうしたら魚を食べる機会が増えるのでしょう。

 

 

やはり美味しい魚をいただくのが一番だと思います。

 

 

旬の魚だと美味しさに外れはありません。

 

 

たとえば、春の場合。

 

 

春に旬を迎える魚はたくさんありますが、
ニシンはどうでしょう。

 

 

一見、地味に感じられるこの魚は、
実は、かなり美味しい魚なのです。

 

 

若い人にはあまりピンとこないかもしれませんね。

 

 

ニシンは、いわゆる回遊魚で、
1年を通して世界中の海を移動しています。

 

 

日本には、毎年3月から5月頃に
産卵のためにやって来ます。

 

 

ですから、その時期がニシンの旬なのです。

 

 

春にやって来ることから、
ニシンは別名で「春告魚」とも呼ばれています。

 

 

北海道などで大量に獲れる北の魚です。

 

 

実は、獲れたてのニシンは、
活きがよければ刺身で食べることができます。

 

 

Kitオイシックス
 

ニシン 刺身
 

その味は絶品です。

 

 

ニシンの刺身は、
あまり耳にしたことがないかもしれませね。

 

 

なぜなら、ニシンはすぐに鮮度が落ちてしまうため、
なかなか生の状態で私たちの口に届かないからです。

 

 

もしも、生のニシンが食べたければ、
収穫したてを提供してくれる
北海道などのお寿司屋さんに行ってみて下さい。

 

 

貴重なニシンの刺身が堪能できるはずです。

 

 

ニシンの卵「数の子」


 

 

ところで、ニシンと言えば「数の子」ですね。

 

Kitオイシックス
 

ニシンの卵
 

数の子なら若い人でもご存知でしょう。

 

 

でも、数の子がニシンの卵だということは、
知らない方も多いのではないでしょうか。

 

 

ニシンを塩焼きで食べているときに、
お腹から数の子が出てくることもあります。

 

 

これは確かに美味しいので、
魚好きの人ならものすごく喜ぶことでしょう。

 

 

しかも、このニシンのお腹から出てきた数の子は、
塩漬けで売られているものとは味も少し違います。

 

 

同じニシンや数の子でも新鮮な楽しみ方ができます。

 

 

次の春にはぜひとも、
美味しいニシンを味わってみませんか?

 

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